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今天别忘了用荠菜花煮鸡蛋(组图)

更新日期:2018-06-23 21:39 浏览次数:















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今天是农历三月初三。
       老南京有“三月三。
       荠菜花煮鸡蛋”的习俗。南京的很多菜场最近都可以看到有荠菜花叫卖。
       青翠的长秆子镶满了白色的小花。
       有着淡淡的清香。
在南京科巷。
       沿街卖蔬菜的摊贩都喜欢把捆扎好的小把荠菜花随意地放在地上。
       就有市民主动掏钱购买。一把荠菜花也就一元钱。从事野菜研究的徐正兵告诉记者。
       荠菜花煮鸡蛋可治头疼只是民间说法。野生的荠菜每年1月起就开始冒绿生长。每年春节前的荠菜都比较嫩。
       和肉馅包饺子。
       就非常好吃。清明以后。
       荠菜本身就老了。
       已不能轻易嚼动。
       所以民间就用它和鸡蛋同煮。
       尝其汁味。
不过。
       荠菜花煮的鸡蛋。
       香味和口味都比较淡。对于想吃重口味的人来说。
       可以在锅里加点盐、放点酱油。
       甚至八角等香料。关于荠菜花煮鸡蛋。
       南京人家中一般常见两种做法。
       今天就都介绍给大家。薄云峰

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